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    以植物源乳酸桿菌發酵飼養生豬提高肉品質綜合技術

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    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2015-05-14
    公司基本資料信息
     
     
    詳細說明

     

    技術簡介:改善生豬肉質,無抗生素殘留,提高飼料利用率,減輕環境污染。

    (1)主要技術特點:a.以植物源乳酸單一桿菌發酵飼料,飼養豬只;b.以植物源乳酸桿菌添加至飲水中供豬只飲用;c.以植物源乳酸桿菌噴灑豬舍內外環境;d.豬只飼養過程不使用任何抗生素和保健藥物;e.以沼氣池處理豬場污水。

    (2)技術水平:本項目技術水平整體達到國內領先水平;a.在養豬生產中使用乳酸菌能夠促進豬的生長,提高飼料利用效率;b.乳酸菌能夠改善豬的屠宰性能,顯著提高豬肉品質和肉品中風味物質的含量;c.乳酸菌能夠有效降低豬糞中氨氣含量,明顯改善豬舍環境;d.乳酸菌替代抗生素,能夠增強豬的抗病能力。

    乳酸桿菌在養豬生產上的推廣應用,不僅能夠為消費者提供大量安全無殘留的優質豬肉(豬中主要風味物質谷氨酸和次黃嘌呤核苷酸含量提高1.3倍以上),而且能夠有效降低豬場對環境的污染(試驗組糞便氨濃度比對照組糞便氨濃度下降78.8%,糞便細菌總數比對照組糞便細菌總數下降100倍,試驗組保育豬舍的氨氣濃度比對照組豬舍的氨氣濃度下降了2.2倍,保育豬舍硫化氫的濃度平均降低近2倍),飼料利用效率顯著提高(試驗組比對照組平均日增重提高15%,料重比下降 0.3 ,死亡率下降4% ,試驗組比對照組豬只出欄上市時間提前15天)有利于保持養豬業的可持續發展,具有重要的經濟效益、生態效益和社會效益。

    適用范圍:養豬企業、專業戶;適用條件:無特殊要求。

    技術來源:省部科技計劃、企業自主研發。

    單位名稱:華南農業大學

    地 址:廣州五山483號 郵編:510642

    聯 系 人:張守全

    電 話:020-85280872

    電子郵件:sqzhang@scau.edu.cn

     

     
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